4. Dezember 2025 - Kirschmarmelade zum Barbaratag
Am 4. Dezember wird der Barbaratag gefeiert. Es werden Kirschzweige abgeschnitten, ins Warme geholt und dort gewässert. Anschließend hofft man, dass sich die Blüten bis zum 24. Dezember öffnen. Doch woher kommt diese Tradition?
Die Legende der Heilige Barbara erzählt von einer Wohltäterin aus dem 3. Jahrhundert, die von ihrem Vater verheiratet werden sollte. Der jungen, willensstarken und intelligenten Frau gefiel das jedoch gar nicht. Sie wurde in einen Turm eingesperrt, um sie vor den Männern zu schützen. Barbara nützte die Zeit, um ihren Glauben als Christin zu vertiefen. Sie ließ sich sogar heimlich taufen.
Doch als ihr Vater dies herausfand, wurde er sehr wütend und stellte seine eigene Tochter vor Gericht. Auf dem Weg dorthin verfing sich ein Kirschzweig in Barbaras Kleidern, welchen sie in ihrer Zelle in eine Vase mit Wasser stellte. Der Geschichte nach blühte dieser Kirschzweig am Tag ihrer Hinrichtung auf.
Der Kirschzweig ist somit ein traditionelles Zeichen für die Standhaftigkeit Barbaras und ihrer Bekundung zum christlichen Glauben. Man sagt den Kirschzweigen auch nach, dass sie - insofern sie bis zum Heiligen Abend blühen - ein Fruchtbarkeitssymbol darstellen.
Der Barbaratag am 4. Dezember ist somit nicht nur ein Tag voller Brauchtum, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, köstliche Speisen zuzubereiten. Eine besondere Delikatesse, die perfekt zu diesem Tag passt, ist selbstgemachte Kirschmarmelade. Kirschen sind ein Symbol des Barbaratags und stehen für Hoffnung und Neuanfang. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine eigene Kirschmarmelade herzustellen!
Rezept für Kirschmarmelade mit Obst aus dem Glas
Da frische Kirschen in dieser Jahreszeit eher schwer zu bekommen sind, wurde in dieser Anleitung auf Obst aus dem Glas zurückgegriffen. Sollte man das Glück haben, trotz des Winters frische Kirschen zu ergattern, kann das Rezept auch mit diesen Früchten nachgekocht werden. Kleiner Hinweis: In diesem Fall sollte man vor dem Einkochen die Kirschkerne entfernen!
Zutaten
• 500 g Kirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht)
• 250 g Gelierzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote (optional)
• 1 Prise Zimt (optional)
Utensilien
• Einweckgläser oder Marmeladegläser
• Kochtopf
• Pürierstab oder Kartoffelstampfer
• Kochlöffel
Zubereitung
- Vorbereitung der Gläser:
Die Einweckgläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser ausspülen oder im Backofen bei 100 °C für etwa 10 Minuten sterilisieren.
- Kirschen vorbereiten:
Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und in einen Topf geben. Falls gewünscht, die Kirschen leicht mit einem Pürierstab pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, je nach gewünschter Konsistenz.
- Zutaten hinzufügen:
Gelierzucker, Zitronensaft und optional Vanillezucker sowie Zimt zu den Kirschen geben.
Sollte man eine Vanilleschote verwenden, wird diese der Länge nach aufgeschnitten. Das Mark wird mit der stumpfen Seite eines Messers aus der Vanilleschote gekratzt und zu den Kirschen gegeben.
Die Kirsch-Zucker-Mischung wird gut umgerührt.
- Kochen:
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Sobald die Marmelade blubbert, für etwa 4-5 Minuten weiterkochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Gelierprobe:
Um zu testen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat, einen kleinen Löffel auf einen kalten Teller geben. Nach ein paar Sekunden mit dem Finger durch die Marmelade ziehen. Wenn sie nicht verläuft, ist sie fertig.
- Abfüllen:
Die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser füllen. Dabei die Marmelade bis zum Rand füllen. Die Gläser sofort verschließen.
- Abkühlen lassen:
Die Gläser auf den Kopf stellen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps
- Variationen: Man kann der Marmelade noch etwas Kirschlikör hinzufügen, um ihr ein besonderes Aroma zu verleihen.
- Lagerung: Die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Wochen konsumieren.
- Die Kirschmarmelade kann auf frischem Brot oder als Füllung für Desserts genossen werden.
Mit diesem einfachen Rezept bringt man nicht nur einen köstlichen Genuss auf den Tisch, sondern feiert auch die Traditionen des Barbaratags. Selbstgemachte Marmelade ist ein wunderbares Symbol für die Liebe und Wärme, die wir in dieser besonderen Zeit des Jahres teilen.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Quelle: fobizz - KI Chat (GPT4o - mini)
Die Recherche zum Artikel wurde KI unterstützt.